オクルココロ　北海道で暮らす人々が作り出す美味しさと喜び

なんぽろジンギスカンのラムは、生後1年未満の幼羊の肉を使用しています。

ラムは、ロース(マトン)に比べ、羊肉独特のクセがもともと少なく、さらになんぽろジンギスカンの甘めのタレが、そのクセをマイルドにしているため、普段ジンギスカンをあまり召し上がらない方でも、抵抗なく、美味しく羊肉を楽しんで頂けるのが、この「なんぽろラムジンギスカン」。

「ジンギスカンは、クセがあるから苦手」と感じている方にこそお薦めしたい一品です。

ジンギスカンの本場、北海道で昭和39年から変わらずに、なんぽろジンギスカンが支持されてきた理由。それは、創業から貫き続ける2つのこだわりです。

1つ、肉は「厚め」でなければならない。
1つ、タレは「甘め」でなければならない。

なんぽろジンギスカンは、羊肉をミディアムレアの状態で召し上がって頂くことが、「最も美味しい食べ方」だと考え、肉の食感が豊かになり、そして肉汁を引き出す「厚め」のカットにこだわります。
さらに醤油ベースの「甘め」のタレが、じゅわっと広がる肉汁の旨味を一層引き立て、他では出せない「なんぽろジンギスカン」の味となるのです。

厚め+甘め。
この組み合わせこそが、素材の旨味を最大限に引き出し、美味しいジンギスカンをお客さまにご提供するための、なんぽろジンギスカン不変の黄金律です。