オクルココロ　北海道で暮らす人々が作り出す美味しさと喜び

青函トンネルの入口があり、北海道の玄関とも言える、知内町。この街の稲作農家、杉本農園が作るお米は、日本で有数の米どころとなった北海道でも、文字通りひと味違います。

杉本農園のお米がひと味違う理由。それは、お米のプロ集団「米・食味鑑定士協会」が開催した第6回全国米・食味鑑定コンクールで、最高の賞である「金賞」を、北海道の稲作農家として初めて受賞したという事実です。

金賞は、科学的な成分分析による事前審査と、米・食味鑑定士や百貨店のバイヤー、料理研究家などによる最終審査を経て与えられる、本当に美味しいお米でなければ決して手にできない賞。

杉本農園が作るお米は、プロも認めた全国でもトップクラスの美味しさなのです。

杉本農園では、1年を通して新米の美味しさをお届けするために、お米の収穫後にも2つのこだわりを貫いています。

一つは、お米に優しい遠赤外線を使った乾燥と貯蔵をすること。籾のまま、お米の生命活動を維持しながら休眠を続けさせることで、お米の美味しさを保つことができます。これを「籾貯蔵」と言います。

もう一つは、お客さまにお米を届ける直前に精米(直前精米)をすること。精米直後にお客さまへと直送することで、酸化による食味の低下を抑え、一番美味しい状態のお米をお届けしています。

左の写真1枚目:遠赤外線利用の乾燥機。
左の写真2枚目:お米を貯蔵しておく貯蔵庫。
左の写真3枚目:貯蔵庫直結の精米機

豊かな土壌で緻密な栽培管理を行い、収穫後も、お客さまの口に入るその瞬間まで美味しさを保ち続ける。
そうして生み出される杉本農園のお米の美味しさは、炊き上がったご飯をひと口食べた瞬間に分かります。

※こちらのこだわり米は定番の「10kg入」になります。