オクルココロ　北海道で暮らす人々が作り出す美味しさと喜び

「お酢にはいろんな効果・効能があって健康に良いって聞くけど、実際に飲むとなると…」

健康に良い様々な効能には興味があるけれど、調味料として使う「酸っぱいお酢」を想像して、「お酢を飲む」ことに抵抗を感じてしまっている方も多くいらっしゃるかと思います。
しかし、中山酢醸造の果実酢は、国内で採れた果物をふんだんに漬け込み、さらにオリゴ糖を加えたとっても飲みやすいお酢ですので、美味しく、そして無理なくお酢の健康効果を得ることが出来ます。

この「お手軽果実酢Aセット」は、以下の5種類からお好きな2本をお選び頂くことができ、さらに可能な限り価格を抑えた、これから果実酢を試してみたい方にぴったりなセットとなっています。
・ブルーベリー入りんご酢
・木いちご入りんご酢
・ローズヒップ入りんご酢
・さくらんぼ入りんご酢
・プルーン入りんご酢
(各200ml、オリゴ糖入り)

北海道の冷涼な気候はお酢の発酵を遅くするため、北海道という場所は一見するとお酢作りに不利と思われる方がいらっしゃるかもしれません。
しかし、中山酢醸造にとっては、この北海道の気候こそが欠かすことのできない「恵み」です。

一般に市販されているお酢には、原材料のラベルに記載されないほどの微量ではありますが、醸造用乳酸やろ過剤などの添加物が使われています。しかし、微量とはいえ、お酢本来の成分でないものが入っているのは、召し上がる方々への不誠実なのではないでしょうか?

そう考えた中山酢醸造は、真冬には-20℃を下回る寒さ厳しい上湧別町に工場を移し、北海道の寒さを積極的に活用することにしました。
寒さのもとでならば、微生物の繁殖を防ぎ、薬品・添加物に頼らなくてもお酢を発効させることができます。今も昔ながらの静地発酵で、手間暇と半年から1年もの時間をかけて作られる中山酢醸造の果実酢は、北海道の真冬の凛とした空気のように、無垢な味と輝きを湛えているのです。