オクルココロ　北海道で暮らす人々が作り出す美味しさと喜び

丹念に土を作り、丁寧に肥料を与えることで深い味わいの野菜を作り出す押谷農園。その押谷農園から、夏でも美味しいグリーンアスパラと、夏しか食べられないフルーツトマトをセットにしてお届けいたします。

セット内容は
・グリーンアスパラ500g
・フルーツトマト700g
※トマトはミディとトマトベリー混在

となり、2つの美味しさを一度に味わうことのできる、お得なセットになっています。
このセットをお届けできるのは7月と8月のわずか2ヶ月間だけ。少人数のご家族にもぴったりなこのセットで、押谷農園自慢の味をぜひお試しください。

押谷農園で栽培するフルーツトマトは、ミニトマトよりもひとまわり大きい「ミディ」という品種。大玉のトマトに比べると、糖度8度以上と甘いのがひとつの特徴です。

しかし、押谷さんは「甘さ」だけが大事なのではなく、甘さと酸味の「バランス」にこそ、人が感じる「美味しさ」があるのだと語ります。
そのバランスを左右するのが、肥料と水分調整です。甘味を出す肥料を増やせば酸味が弱くなり、酸味を出す肥料を増やせば甘味が弱くなる。また、水分を少なくすれば、甘みは増す一方、病気が増えたり実が小さくなってしまう。

トマトは、栽培管理の変化を敏感に感じ取る作物。押谷さんは、常にトマトの葉や花の様子を見て、植物からのメッセージを受け取り、肥料と水分の最適なバランスを常に図っているのです。
さらに、押谷農園では、甘味・酸味に加えて「旨味」となる有機質肥料を適切に施すことで、プラスアルファの味を加えています。