オクルココロオンラインショップが過去に発行したメールマガジン「オクルココロ便り」のバックナンバーをご紹介しています。
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オ┃ク┃ル┃コ┃コ┃ロ┃便┃り┃
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2009年8月5日
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-オクルココロ- 北海道で暮らす人々が作り出す美味しさと喜び
http://4cocoro.com/
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オクルココロ online shop をご覧いただき、ありがとうございます。
【オクルココロ便り】では、キャンペーンのお知らせやオンラインショッ
プ最新情報の掲載はもちろん、オンラインショップにて掲載していない
生産者の「想い」を、取材日誌としてお伝えしていきます。
オクルココロからのお便りをこれからも宜しくお願いいたします。
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┃ 押谷農園の商品に、新しくとうもろこしが加わりました
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○オクルココロの一番人気商品であるグリーンアスパラ。驚くほどの甘さ、
柔らかさだけでなく、うまく言葉では表現できない深い味わいで、たくさ
んのお客さまからリピートを頂いておりますが、そのアスパラを作る押谷
農園から、新しくとうきび（とうもろこし）が届きました。
押谷農園が作るとうきびは、「恵味ゴールド」という新品種。
ピュアホワイトやゴールドラッシュなど、様々な品種を栽培してみた結果、
押谷さんが最後に選んだこの「恵味ゴールド」には、果皮が特に柔らかい、
そして何より甘くて美味しい、という特徴があります。
さらに、その恵味ゴールドを作るのはアスパラで実力を証明済みの押谷さん
です。
アスパラ同様、「甘い＝美味しい」ではない、という考えはとうきび作り
にも活かされ、甘みはもちろんのこと、旨み、コク、苦味、辛味…といろ
いろな味が複雑に絡み合った美味しさを作り出しています。
とうきびのお届けは、8月中旬頃から始まりひと月程度で終了する見込みで
す。夏のわずかひと月だけで楽しめる、押谷さん自慢の「本当に美味しい
とうきび」をぜひ一度ご賞味ください。
▼ 押谷農園とうきび恵味ゴールド10本 \2,700【送料無料】
http://4cocoro.com/products/detail.php?product_id=59
▼ 押谷農園とうきび恵味ゴールド25本 \5,100【送料無料】
http://4cocoro.com/products/detail.php?product_id=60
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┃ まだまだ夏でも美味しい！押谷農園の夏アスパラ
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○北海道のアスパラの旬は？
そう尋ねたとき、きっと多くの方は「春」とお答になるのではないでしょ
うか。それはもちろん正解で、そして実は誤りでもあります。
オクルココロでご紹介している押谷農園では、9月の上～中旬まで「立茎栽培」
という方法でアスパラの収穫が続いていきます。夏も、まだまだアスパラ
の季節なんです。
この「立茎栽培」とは、皆さんがいつも召し上がっているアスパラを、その
まま収穫せずに畑で高さ2m程度まで成長させ、モコモコと茂る葉の光合成
を利用して、新しいアスパラの芽を収穫する方法です。
そして押谷農園の夏アスパラは、春のアスパラに全く引けを取らない美味
しさ。これまでの土づくりの成果と、深い味わいを作り出す有機質肥料を
小まめに施すことで、春のアスパラ以上に旨みやコクを閉じ込めた味にな
っています。
押谷さん曰く、今年の夏アスパラは特に自信作！とのこと。
6～7月中旬頃までは、天候不良の影響で商品のお届けまでに長い時間がか
かってしまっていましたが、現在はその状況も解消し、すぐにアスパラを
お届けできます。
アスパラは、春はもちろん、夏も美味しい。
実際に召し上がっていただくことで、ぜひこの新しい常識をご実感ください。
※以下のアスパラ紹介ページに、2m近い高さまで茂ったアスパラの写真も
掲載しています。
▼ 押谷農園グリーンアスパラ1kg \3,600【送料無料】
http://4cocoro.com/products/detail.php?product_id=10
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┃ あなたも北海道で新規就農しませんか？農業実習生募集のお知らせ
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○今年の冬から春にかけて行っておりました、押谷農園の農業実習生募集を
今月から再開いたしました。
農業ブームとも言える昨今、土や植物とともに暮らす生き方に希望や憧れ
を抱いている方も増えてきていますが、こと「生計を立てる」となると、
やはり農業はひときわ大変でもあります。
技術の習得はもちろんのこと、土地や機械の取得など、特に非農家出身の
方が就農をして、経営を軌道に乗せるには越えなければならないハードル
がいくつもあります。
その点押谷さんは、ご自身が兵庫県から単身北海道に渡り、農業経営を確
立された新規就農者ですので、これから農業を目指す人が必要とするノウ
ハウを、他の誰よりも持っているといえます。
新規就農に必要なノウハウは、新規就農者が一番分かります。
現在では、大規模な農業生産法人等で、社員として農作業に従事する選択肢
もありますが、もっともやりがいのある独立経営を目指すのであれば、押谷
農園はこれ以上ない研修先です。
もし、このメルマガをお読みの皆さまのなかで、また皆さまのお知り合い
に農業への道を模索されている方がいらっしゃるようでしたら、ぜひまず
はオクルココロまでお気軽にお問い合わせください。
▼ 北海道で、新規就農者しませんか？押谷農園から農業実習生募集のお知らせ
http://4cocoro.com/user_data/info_oshitani.php
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┃ 編集後記
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○ということで、今回は全て押谷農園さんの話題でメルマガをお届け致しま
した。アスパラやとうきびの件もあり、押谷さんには最近小まめにお話を
伺うのですが、特に押谷さんからよく聞くのが
「甘い野菜が美味しい野菜ではないんだ、と伝えたいんだけど…」
という話です。
他のネットショップを見ても、やはり「いかに甘いか」はまず出てくるポ
イントですし、実感としてお客さま側にもそのニーズはある、とショップ
運営者として思ったりもしています。
オクルココロでも、特にアスパラの紹介ページで甘さを打ち出しているのは、
そういったお客さまのニーズや興味に合致させるためでもあります。
が故に、そういった「甘さ至上主義」的な状況のなかで
「甘い野菜が美味しい野菜ではないんだ」
と打ち出していくのは、私たちにとって小さなチャレンジです。
今回のメルマガでもご紹介したとうきび・夏アスパラともに、旨みやコク
のある深い味わい、という内容でご紹介しましたが、どれだけのお客さま
に興味を持って頂けるのか、お買い上げ頂けるのか、正直予想が出来ません。
ただ、なんでもかんでも「売れればいい」とは思ってしませんし、何より
押谷さんの作る野菜であれば、一度召し上がってさえ頂ければ押谷さんの
言う「美味しさ」をご理解頂けるとも思っています。
今回のメルマガは、そんな小さなチャレンジを抱いての発行です。
2年後でも3年後でも、時間はかかったとしても、いつの日かこのチャレンジ
が実を結ぶといいなあ、とぼんやり思っています。
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