「こだわり米」と「ふっくりんこ」

こんにちは。運営スタッフの岡崎です。

知内町の杉本農園さんからは、これまで「ゆめぴりか」と「こだわり米」という2つのお米をご紹介してきましたが、今回新たに「ふっくりんこ」が加わりました。

ただ、以前から「こだわり米」の商品ページで記載していた通り、「こだわり米」も中身は「ふっくりんこ」なので、実質的には「こだわり米」イコール「ふっくりんこ」ということになります。

「こだわり米とふっくりんこは同じ?じゃあ、この2つ銘柄では何が違うの?」

と、恐らくこんな疑問を感じる方も多いかと思うのですが、2つの名称に分かれているのには「農産物検査」というのが大きく関わっています。

皆さんがよく目にする「ゆめぴりか」等の品種名。
実はこれ、勝手にお米の袋に記載すると法律違反になります。

お米の袋に品種名を記載するには、農林水産大臣の登録を受けた民間の検査機関で、費用をかけて「農産物検査」というのを受け、「確かにこれは○○という品種ですよ」と証明してもらわなければなりません。

そして「こだわり米」と「ふっくりんこ」の違いは、この「農産物検査」の有無にあります。
ふっくりんこ」は検査を受けているので品種名を記載・明示、一方の「こだわり米」は、検査を受けていないので「未検査米」という記載になるものの、検査費用を省いているためにお安くなっている…という訳です。

と、なんだかややこしい説明になってしまったのですが、上記は販売に絡む事情で、「こだわり米」は何も変わりませんので、これまでと同様にご利用頂けますと幸いです。

そしてもう1つ!お米の各商品ページに「杉本農園からの作業便り」という、作業の様子をお知らせする欄が出来ました。
今後も、季節に応じた作業の様子をご紹介していく予定ですので、こちらも合わせて宜しくお願い致します!

菓子工房モンパリの新しいお店

こんにちは。運営スタッフの岡崎です。

以前からメルマガ等ではお知らせしていたのですが、室蘭の菓子工房モンパリさんは今年の7月、店舗移転をしました。

移転オープン後はたくさんのお客さまが詰め掛けててんやわんやだったそうなのですが、やっと少し落ち着いてきたということで、先日新店舗の撮影へ伺ってきましたよ。
(因みに、移転オープン直後とお盆はとにかくお客さまが多く、焼き上がったげんこつパイが瞬間に無くなったり、さらには販売する商品そのものが無くなってしまったため、お店を閉める事態にまでなったそうです…)

移転の詳しい経緯や新しいお店の様子は、こちらの特集ページ後編に追加したのでぜひご覧頂きたいのですが、いやー明るい良いお店になっていました!
お店が広くなったことで、以前にはなかったイートインコーナーや新しい商品展示も増え、北海道の生乳を活かしたソフトクリームなど新しい商品も。

特集ページに追加した以外にも撮影してきた分があるので、以下そんな新しいお店の写真をどうぞ!

新しいお店は道路に面しつつ、広い駐車スペースも出来ました。
道内の方だけでなく、道外にお住まいの方も地球岬へ向かうことがあるようでしたら、ぜひぜひ菓子工房モンパリの新しいお店にもお立ち寄りください!

ピクルスを作る味彩工房が加わりました!

こんにちは。運営スタッフの岡崎です。

前回のブログから時間が空いてしまったのですが、その間密かに準備を進めていた新しい生産者さんが、ついに!公開となりました!

今回新たに加わって頂いたのは、長沼町でピクルスを作る「味彩(あじさい)工房」さんです。
長沼町には美味しい野菜を作る農家さんが沢山いらっしゃいます。
そして味彩工房の生産者、工藤よし江さんも長沼町の出身。
常々感じていた「長沼の美味しい野菜をもっと多くの方に、そして年間を通して召し上がって頂けたら…」という気持ちからピクルス作りが始まりました。

日本で暮らす方にとって、ピクルスはハンバーガーに挟まっているのを口にする程度で、「ただ酸っぱい」といった、あまり良い印象を持っていない方もいらっしゃると思います。(というか、実は私がそんな風に思っていました)

が、味彩工房さんのピクルスは全然違います。
まず素材となる野菜そのものが違う。そしてお酢の刺激を抑えた、マイルドな味付け。
不思議なことにお酢の程良い酸味が、野菜の旨味をより立体的に深めてくれていて、野菜嫌いな方でもきっとパクパクと食べ進められる美味しさになっているのです。
(個人的には豆とホワイトアスパラのピクルスが一押し)

今回はまず「ミックス野菜」「ミニトマト」「ホワイトアスパラ」「豆」という4種類のピクルスをご紹介していますが、今後は季節限定のピクルスも追加される予定です。

これからの季節、野菜類はどうしても少なくなってしまいますがピクルスなら年間を通して、いつでも美味しく野菜を召し上がって頂けます。
ぜひ一度、味彩工房のピクルスをご賞味ください。

特集味彩工房Vol.01 暦を越える、長沼の彩
味彩工房ピクルスおためしセット 価格2,200~2,300円(送料無料)
味彩工房ピクルス4本セット 価格3,980円(送料無料)

家具工房旅する木が加わりました

こんにちは。運営スタッフの岡崎です。

このサイトの左上ロゴ部分はアニメーションするようになっておりまして、「食べる人に喜んでもらいたい」に続いて「使う人に喜んでもらいたい」というコピーが出てきます。

実は、オクルココロ開設当初から「家具も商品としてご紹介することが出来たら」という気持ちがあり、意図を持ってアニメーションの中にコピーを入れていました。

それから約4年。随分と時間がかかってしまいましたが、この度オクルココロに家具の生産者さんを迎えることが出来ました。

新たに加わったのは、札幌から北東におよそ1時間、当別町にある「家具工房 旅する木」です。
工房の様子や生産者須田さんの紹介は、特集ページにて記載しておりますのでぜひご一読くださいませ。70年以上続いていた旧東裏小学校を利用した、とても素敵な工房ですよ。

特集 家具工房旅する木 Vol.01 時を遺す

ご紹介すべき内容は全て特集ページに書いたつもりなので、このブログでは掲載から漏れてしまった写真を何点か。

で、漏れてしまった内容のうち特にご紹介したかったのがこちらです。

以前職員室だった部屋は現在カフェになっているのですが、これは当時のまま残る黒板です。
(板書が消えてしまわないようにと、須田さんが保護用のガラスを嵌めています)

ある時、この黒板を前に泣いているお客さまがいて須田さんが声をかけると、廃校を迎える時に先生をなさっていた方だった、ということがあったそうです。

工房となっている旧東裏小学校は70年以上の歴史があるので、何の予備知識なく工房を訪れても、あちこちから時間の積み重ねを感じる、時間というのはとても大きな感情の源泉であると改めて思い至る…そんな場所でした。

そして商品としてはひとまず子供の乳歯を保管する木製ケース「乳歯入れ」のみとなっているのですが、今後は椅子やテーブルといった家具類もご紹介する予定でおります。
今後のオクルココロは、食品だけでなく家具も!ということで、どうぞ宜しくお願い致します。

家具工房旅する木 乳歯れ 価格:¥14,100円(送料無料)

ハムとベーコンのセットが出来ました

こんにちは。運営スタッフの岡崎です。

前回のエントリーでちらっと書きました通り、フレンズハムさんに新しく2つの商品が加わりました!
大まかに言うと、「ハム」を中心としたセットと「ベーコン」を中心にしたセットの2つになります。

1つ目の「ハム・ウインナーセット」は、3種のハムと2種のウインナー、計5品が入ったセット。
メインとなるのは、3種類のハムの中で最も柔らかいボンレスハムでして、1本のモモ肉をそのままハムに仕上げ、ブロックごとまるっとお届けします。
さらに!加えて!最高級のロースハム、香味深いプレスハムという2つのハムを、こちらは食べやすいスライスパックでお付けしています。

2つ目の「ベーコン・ウインナーセット」は、計6品のセット。
こちらのメインは、約280gあるブロックベーコンです。熟成された肉の旨味とじっくりとスモークされた香りが詰まったベーコンを、いつもより厚めにカットして召し上がってみて頂きたい一品です。
その他、肩肉の赤身部分で造った「ショルダーベーコン」、ロースの肉質が楽しめる「ロースベーコン」という2つのベーコンもセットにしています。

そしてどちらのセットにも、フレンズハムのもう1つの美味しさであるウインナーが含まれます。(ハムセットにはあらびき・マイルドの2種、ベーコンセットにはフランクフルトを加えた3種)

ハムをもりもり食べたい!
ベーコンをがっつり食べたい!

そんな好みやご希望に応じて、このセットからフレンズハムの美味しさを一度お試し頂けると大変幸いです。

フレンズハム ハム・ウインナーセット 価格4,800円(送料無料)
フレンズハム ベーコン・ウインナーセット 価格4,800円(送料無料)

と、ひと通りのご紹介・告知は以上の通りなのですが、最後に個人的な感想を少し。

商品撮影を終えた後、私は各商品をウハウハ言いながら食べてみるのですが、ハムにしろベーコンにしろブロックになっているものは、予めスライスされているものよりも厚めに切って食べることが出来るので、もうそれだけで美味しさUP!な気がしました。

特にベーコンは贅沢にざっくり厚めに切って、軽く火を通せばスモークの香り倍増で本当にうまーーっ!でした。
毎度のことながら販売に携わる私が言っても説得力がありませんが、美味しく、そしてきっとご満足頂けるセットになったと思いますので、機会がございましたらぜひ宜しくお願い致します。