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特集記事 生産者の姿と、北海道での暮らしをお伝えします。
  • 特集 味彩工房 Vol.01 暦を超える、長沼の彩
  • 特集 味彩工房 Vol.01
    生まれ育った長沼町の美味しい野菜を、どうずれば1年中美味しく食べることが出来るか。味彩工房の生産者、工藤さんはピクルスにその答えを求めました。
    前編「長沼町で作られる美味しさを」、後編「美味しさを作り、彩を残す」でその歩みをご紹介します。

  • 生産者の工藤さん
  • 材料の野菜から自分で作ります
  • 出来上がった白玉ねぎのピクルス

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  • 特集 家具工房旅する木 Vol.01 時を遺す
  • 特集 家具工房旅する木 Vol.01
    カメラ開発から一転、家具職人となり当別町の廃校に工房を構えた家具工房旅する木の須田さん。
    前編「カメラ作りから家具作りへ」、後編「廃校で時を遺す」を通して、これまでの経緯と旅する木が作る家具の秘密をご紹介します。

  • 生産者の須田さん
  • 廃校を利用した工房
  • 須田さんが作る乳歯入れ

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  • 燻煙されたベーコン
  • 燻煙されたベーコン
  • 燻煙されたベーコン

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  • 特集 なんぽろジンギスカン Vol.01 想い出の味となるように
  • 特集 なんぽろジンギスカン Vol.01
    昭和39年から暖簾を構える老舗、なんぽろジンギスカンの二代目平田さんにここまでの経緯やジンギスカン作りについてお話をお聞きしました。
    前編「創業以来、変わらないこと」、後編「二代目として作り続ける」を通して美味しいジンギスカンの秘密をご紹介します。

  • ジンギスカンの製造風景
  • 脂身を大量に切り落としています
  • タレは甘めの味付けにアレンジ

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  • 大型コンバインでの収穫
  • お米屋さんに匹敵する精米乾燥設備
  • 金賞の賞状を持つ杉本さん

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  • 道産カラマツを使った明るい店内
  • 須藤さん親子
  • ケースにならぶお菓子の数々

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